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[行业新闻] 可可脂的应用【制作巧克力】

巧克力由于其良好的口感和风味以及可以与烘焙、冷饮等食品进行搭配，受到消费者的喜爱。它那丝滑浓郁的味道背后，隐藏着丰富的油脂世界，这些油脂不仅赋予了巧克力独特的风味与口感，更是其品质灵魂所在。随着科技的发展与工艺的进步，巧克力制品中的油脂运用
发布时间：2024-09-13 点击次数：14

[行业新闻] 可可脂的应用

可可豆加工成巧克力的过程中，会产生很多的可可原料，例如可可粉、可可碎、可可脂等。其中，可可脂作为纯天然的植物油脂，在很多行业都得到了广泛应用。尤其是在烹饪烘焙上，可可脂的特点可以赋予产品优质风味和可可香气。今天，巧克力科普的主角正是“可可脂
发布时间：2024-08-20 点击次数：26

[行业新闻] 巧克力的制作基本

融化、调温、制作甘纳许再到成型风味巧克力，是手制巧克力必备的基本技巧，但若缺乏对巧克力特性与原理的基本认知，也难以精确掌控「从可可豆到美味巧克力」成就风味质地的步骤，至于温度环境对巧克力
发布时间：2024-07-18 点击次数：26

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