国外巧克力生产设备不断更新 我国该如何追赶

国外巧克力生产设备不断更新 我国该如何追赶

据《朝日新闻》网站报道，雀巢日本公司计划于今年秋天在以大城市为主的中国多个城市线下销售巧克力“kitkat”，线上销售于4月开始。这种巧克力作为日本旅游时的必备伴手礼在我国拥有较高知名度。显然，尽管我国巧克力市场增速放缓，但人均与国外十倍甚至以上的差距使得众多巧克力巨头仍然紧盯我国市场。
有数据显示，目前在我国的巧克力市场上，销售量前十中仅有一家国产企业，且只占据不到1%的市场比率。在我国巧克力市场被大量国外品牌占据的形势下，我国的巧克力生产设备也多从国外引进。那么今天，我们就来看看如今国外的巧克力生产设备有哪些新的研发成果，而我国的巧克力生产设备企业如何从中借鉴经验，从而生产出合适设备助推国产巧克力品牌生产

巧克力包装引用3D打印解决设备运行故障。 　　

鹿特丹的一家巧克力工厂有一台巧克力包装机，这台巧克力包装机的挂钩装置总是出现故障，这个挂钩装置在将巧克力运输到传送带上起的作用至关重要，一旦故障，就必须用手工制作的零件代替，巧克力生产线上的某些机器在很长一段时间内都将处于停滞状态。为解决这一问题，荷兰3D服务商建议利用FDM技术来制造3D打印的挂钩，生产出的部件不仅多次运行没有发生故障，而且免去了手工打造金属部件造成的高费用。未来，该巧克力工厂计划利用3D打印技术尝试巧克力原型铸模的制造，并将不断探究将3D打印整合到其业务中的更多可能性。往常将3D打印与巧克力联系在一起时，我们往往只想到3D打印技术可以直接定制巧克力形状，使得成品符合目前年轻消费者的个性化需求。从这个事例中，我们可以看到3D打印技术也可以运用进巧克力生产线设备的生产过程中，通过对设备的部件进行替换生产，进一步降低设备生产成本的同时，也能克服原材料带来的一些缺陷。 　　

机器人运用进巧克力生产线打造未来巧克力工厂 　　

ChocoBotic将机器人及物联网技术运用进巧克力生产中，整个生产线设备可以根据用户生产场地的不同情况对各生产步骤进行设计布局、灵活修改，以适应不同质量、数量和配方的要求。无论是小批量定制还是季节性产品，这一生产线设备都能实现立刻切换。立足于智能化的监控和控制技术，该生产线的生产效率得到显著提高，且产品质量稳定。并且，该条巧克力生产线因为人工干预被降至低，使得不必考虑日益增高的人工成本，且食品安全更有保障。可以看到，国外正在努力实现巧克力生产线设备的智能化，并且在这一前提下不断提高设备生产的柔性化指数。据调查显示，我国巧克力消费群体与亚洲其他地区越来越相似，口味是主要的推动因素，个性化的产品备受青睐。因此，我国的巧克力生产线设备也理应向柔性化、智能化生产方向转变。另外在健康大浪潮的袭击之下，国外有大学的研究结果表明在液态巧克力的流向上运用电场可使巧克力中的脂肪含量减少10-20%，这一成果的运用只需要在紧靠着泵的下游处增加一个黏度降低设备即可。可以看到国外巧克力生产设备一直在不断完善升级，从而带动巧克力生产的日益精进。这或许就是他们能够牢牢把控住我国一二线城市巧克力市场的原因所在。但也要看到我国的二三线城市的巧克力市场仍然具有极大的潜力，我国巧克力生产设备企业还需对设备进行研发升级，进一步推动国产巧克力品牌的布局。